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□  周新明

當微風拂過臉頰感到一絲暖意，電線桿上立著活潑的小燕子，遍野的山花含苞待放的時候，星星點點的綠色像互相說好了似的，一夜之間齊齊冒出來，在田間、草地、路邊，處處可見野菜那堅韌向上的身影。

“春來陌上綠，又聞野菜香”。在鹽場最常見的野菜應該是苦苣菜了。它露在地面上的那抹綠色很不起眼，既稱不上綠油油，也談不上水汪汪。別急，輕輕捏住葉子底部，將根從凍松的土中慢慢拔起，當完整的一棵苦苣菜擺在手心的時候，瞧那白嫩生生的根比葉子要長出好幾倍，撣凈泥土沖洗一下，放入嘴里嚼，根的清苦中帶著甘爽，葉的草腥中帶著清香。

鹽場人食用苦苣菜的情結除了口感之需，更多的是一種情懷。在以前的普通人家，苦苣菜在餐桌上可以穿越四季。春、夏時節涼拌生食，腌制曬干到了秋、冬季，配上肉糜加上調料就是很美味的包子餡了。而今，隨著人們對健康意識的看重，苦苣菜憑著自己獨特的保健功效一躍登上高檔餐廳的大雅之堂。

 早春三月還沒到給樹木噴藥滅蟲的時候，完全可以放心采食。除了喜歡苦苣菜的清香鮮嫩，老媽把每次的挖野菜都當成是一種親近自然、鍛煉身體的好機會。逢此時我們絕對是陪襯，老媽永遠占據主場，從挖野菜開始到結束，她眼中仿佛只有苦苣菜的存在，絕對不會分神。所以，我們兩三個人的成果才能勉強抵上老媽一個人的收獲。

陽光下的苦苣菜茁壯自然的成長，陽光下的人們享受寧靜溫暖、平和的幸福。忙里偷閑抽個周末挖野菜，這也是生活的一部分，否則好像沒過春天似的。

苦苣菜沒有桃花的灼灼嬌艷，沒有玫瑰的典雅芬芳，但它傳播著春天的氣息，散發著頑強的生命力，是大自然對人們最質樸的饋贈。