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 □  張義榮

現在的鹽場與城市毗鄰，往日的圩灘雖已不復存在，但仍不匱乏鮮美的苦菜。灘涂路邊的花兒盛開時會迎來萬千彩蝶，可苦菜一出芽兒，卻迎來了一群群挖苦菜的人。大路邊、河道旁到處是挖苦菜的人，別看來的人多，挖苦菜可是個經驗活，鹽場人只要看到從土里冒出來的新芽子，就能分辨出哪里苦菜長得多、哪里苦菜長的少，而那些跟隨且不在行的人，想挖苦菜卻要找上好半天。

新鮮苦菜剛冒芽就成為現代餐桌上的美味，人們是佐料齊全，小口小口地慢慢品嘗。過去鹽場人挖苦菜都是等到九、十月份，苦菜長滿河堤灘邊，長得厚厚的像自家小園里面長出來的青菜。這時，大家拿上家里做飯炒菜的鍋鏟和菜刀，提著籃子，或直接帶著竹筐、麻袋、面口袋跑去灘邊，挖的苦菜一籃一籃、一筐一筐、一袋一袋地往家里運。那時的鹽場人吃苦菜可以充饑，當飯吃，都是大口大口的吞咽。

對于鹽場人來說，以前春天到處都是剛冒出的苦菜芽子，想吃時隨便到哪都能挖到，只是偶爾才挖上一些，嘗嘗苦菜的鮮味。如今也只有在挖苦菜這種過程中才能體驗到再做一回鹽場人的感覺。帶著家人，跟著春天的腳步出來走走，開著轎車或是騎著電動車，帶上現代挖野菜的工具，專門來體驗生活。盡管此時他們挖到的苦菜芽子已不像以前那么多。不為滿載而歸，此時的苦菜芽子帶給他們的是健康，是現代的快樂生活,是滿滿鹽場人的回憶。